¨Vintage flush: rich in flavor, smooth in taste¨

Hoy me fui de tea shops por Delhi. En Sundar Nagar Market hay un Tea Shop muy especial - Mittal Stores (desde 1954). Aquí unas imágenes de un tasting. Nos invitaron a probar, con unos japoneses, té de Darjeeling; first flush (primavera), second flush (verano) y vintage flush (otoño) y un té de mango delicioso (que a alguien le llevaré de regalo).

Vikram Mittal, es el dueño. Un hombre de unos 60 años que cada vez que habla de cualquier té de su tienda le brillan los ojos. Describe el ¨taste¨de cada variedad con poesía. 

Tiene tres tiendas, y su padre fundó la primera en 1954. Trabajan directamente con jardines especialmente en Darjeeling, Sikkim y Nilgiri. 

Estuve un rato en la tienda esperando hablar con Mr. Mittal. el lugar es muy concurrido por extranjeros, turistas y expatriados. Le pregunté al señor Mittal si tenía clientes Indios, me dijo que claro, pero que ellos mandaban sus choferes o que les gustaban otras variedades, de un gusto mucho más fuerte, que no tenía en su tienda.

Me dijo que después de recorrer las regiones de té y volviera a Delhi, lo llamara para hacerme un tasting especial. Eso genial, pero lo que más me alegró de eso es la oportunidad de compartir un rato especial y charlar con la eminencia del té en Dehli.